鸡脚的做法大全家常，鸡脚做法大全家常做法

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本文目录

1. 鸡爪怎么做好吃 ，鸡脚脚焖鸡爪的法大法大法家常做法
2. 家常凤爪的做法
3. 鸡爪有几种做法

鸡爪怎么做好吃，焖鸡爪的全家全家常做法

食材
：新鲜鸡爪、五香（八角、常鸡常香叶 、鸡脚脚桂皮）、法大法大法干辣椒 、全家全生姜
、葱白 
、老抽
、食用盐、冰糖（可用砂糖代替） 、醋、料酒、少量食用油（或者耗油）

将新鲜鸡爪洗干净 ，在锅中倒入清水，冷水将鸡爪放入，开火煮，这样是为了将鸡爪上的浮渣滤出。大概5分钟左右将鸡爪捞出，用清水洗干净备用 ，防止浮渣粘在鸡爪上 。将锅洗干净擦干，开火
，倒入少量食用油烧热 ，放入生姜 、少量葱段（留一部分）、鸡爪翻炒半分钟 。放入冰糖 、微量食用盐（看爱好 ，老抽是咸的）继续翻炒，等冰糖稍微融化，在想老抽、醋、料酒放入 ，老抽主要是为了提味和上色，翻炒到颜色均匀后，一次放入五香和干辣椒 ，翻炒到微微出味儿，即可倒入清水开始卤制鸡爪。一切准备就绪之后开中大火熬制1小时左右即可出锅 ！每个人的口味不一样，喜欢烂一点的鸡爪可以煮的时间长一些 ，比较有嚼劲儿的可以时间稍微短一些，看个人爱好 。

注意 ：有条件的也可以将五香用茶包装起来，翻炒的那一步可以省略，直接倒水放入作料开始煮即可

家常凤爪的做法

主料：鸡爪(适量)

调料：姜片(适量)、蒜粒(适量) 、葱白(适量)、食用油(适量)
、老抽(适量)
、味极鲜生抽(适量)
、蚝油(适量)、红烧酱油(适量)
、白糖(适量)、醋(适量)、辣椒粉(适量) 、料酒(适量)、鱼露(适量)

做法：

1 、鸡爪剁去指甲，剁成两半 ，清洗干净，姜切片 ，蒜拍松，葱白切成段备用

2、锅中烧水 ，放入鸡爪、姜片、葱段和料酒，水烧开后再煮5分钟至鸡爪7分熟

3 、在煮鸡爪同时调汁
：老抽、味极鲜生抽、料酒 、鱼露、蚝油、红烧酱油、醋、白糖及少量清水调成汁备用

4 、煮好的鸡爪捞出放清水中清洗干净，沥去水份

5、炒锅烧热，下油
，下姜片
、蒜、葱段炒香

6 、下鸡爪翻炒 ，炒干水份

7、下调好汁水焖煮，汁水快干时加入辣椒粉炒匀，然后试尝一下味道，酸甜咸辣酌情添加 ，调至适合自已口味即可

鸡爪有几种做法

最简单方便好吃的就是鸡爪煮熟后，将其浸入糟卤中，适当的加冷的白开水，鸡精
，辣椒等，看个人口味了 ，等糟卤渗进鸡爪，放冰箱更入味

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